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杨洁/文
祛湿脊骨汤、小米鱼肚羹、薄荷鸡丝……这两天，“我嘉餐厅”推出首张“时令菜单”，受到老年群体欢迎。
“我嘉餐厅”，是嘉定区的社区长者食堂。推出“时令菜单”的这家食堂，位于嘉定工业区北区综合为老服务中心。中心负责人陶莺秋说，现在天气越来越热了，根据地域与气候特性研制的这份菜单，主打松软、清淡的菜肴，以更好满足老年人的口味。消息一出，引来不少网友点赞，并希望全区乃至全市推广。
市人大专项监督调研曾显示，“助餐服务”是社区养老服务中老年人最在意的一项。上海也持续多年将老年助餐服务纳入实事项目。怎样让老年人吃得健康又实惠？这已成为社区食堂的一堂“必修课”。
社区食堂，“食”是根本。一些社区食堂凭借物美价廉的餐食赢得赞誉，甚至成为“网红店”。例如，徐汇区天平街道的“屋里厢”食堂每到饭点就排队，18元一条清蒸鲈鱼、12元一块红烧大排都是品质稳定的“王牌”大荤。“万体汇”社区长者食堂的特色则是中西融合，除了家常菜以外，还有肉酱意面、蛋挞等，每片仅售4元的蘑菇香肠奶酪披萨颇受欢迎。电视剧《繁花》热播之际，一些社区食堂还顺势推出了“宝总泡饭”“排骨年糕”套餐，尽可能满足市民味蕾。
为“天花板”点赞之外，不少网友也提出建议：有些食堂菜品质量一般，口感差，但价格较高；有些食堂餐品相对单一，中午主食只有米饭，希望能增加面条、馄饨等多样化供应；甚至，有些挂着所谓“社区食堂”招牌的其实只是私人饭店，被人诟病“大兴”……应当看到，部分食堂在管理服务方面还存在一些问题，有待优化。
开好了社区食堂，还要让老人能够更便捷地享受到服务。就在上周，普陀区宣布建成全市首个区级智慧助餐系统“普陀区智慧养老助餐服务管理平台”，从托底保障向精细化转型升级。目前，在线下，普陀区的老年人可以在全区25家社区长者食堂、2个老年助餐点实现跨街镇“一卡通吃”；在线上则通过“政府 企业 公益”的模式，借助外卖平台等解决困难老人送餐上门的刚性需求。
目前，上海尚未出台全市统一的助餐补贴政策，由各区各街镇结合经济发展水平和财力状况，按照老年人经济困难程度、年龄差异、失能状况等给予一定的用餐补贴和送餐费用补贴。具体操作来说，有些食堂直接“满减”，有些食堂根据年龄推出打折优惠，有些食堂需办理专门的“社区服务卡”“老友卡”才能享受相应补贴。普陀区的实践，迈出了智慧助餐第一步。如果能够进一步利用数字化手段打通系统壁垒，让长者们在更大范围内“一卡通吃”，用餐体验想必更舒心便捷。
诚然，由于公益性质，社区长者食堂本身都承担着不小的运营压力。运营方应当推出各具特色的市场化服务，求新求变、主动“造血”。与此同时，政府部门也可以根据食堂具体服务人次、运营质量等，适当采取租金补贴、税收减免等优惠政策，鼓励支持更多社会力量参与助餐体系的建设与运营。
至2025年末，上海社区长者食堂将达400家、老年助餐点达2000个，老年助餐服务能力达日均25万客。欢迎社区食堂“卷”起来，更加普惠、亲民，也把助餐服务的好事实事，办进更多长者的心坎里。
